Trabzon’un 43 Yöresel Lezzeti Kitapta Toplandı

Trabzon Büyükşehir Belediyesi, kentin zengin mutfak kültürünü gelecek nesillere aktarmak amacıyla 43 yöresel tariften oluşan "Lezzet Trabzon" adlı kitabı yayımladı. QR kodlu videolu anlatımlarla desteklenen eser, gastronomi okullarına da dağıtılacak.

43 Yöresel Tarif Tek Kitapta

Trabzon Büyükşehir Belediyesi Kültür, Sanat ve Sosyal İşler Dairesi Başkanlığı’na bağlı Turizm Şube Müdürlüğü tarafından hazırlanan "Lezzet Trabzon" kitabında;

Çorbalar

Tavalar

Balık çeşitleri

Ana yemekler

Ara sıcaklar

Tatlılar

olmak üzere Trabzon mutfağına özgü 43 farklı tarif yer alıyor.

Nesilden nesile aktarılan tariflerin kayıt altına alındığı eser, şehrin gastronomi mirasını yazılı ve dijital içeriklerle bir araya getiriyor.

QR Kodlu Videolu Anlatım Dikkat Çekti

Kitap yalnızca yazılı tariflerden oluşmuyor. Sayfalarda yer alan QR kodlar aracılığıyla yemeklerin malzemeleri ve yapılış aşamaları videolu anlatımlarla izlenebiliyor.

Bu yönüyle "Lezzet Trabzon", hem geleneksel hem de dijital bir gastronomi rehberi olma özelliği taşıyor. Kitabın ilk etapta Türkiye genelinde gastronomi eğitimi veren okullara dağıtılması planlanıyor.

Başkan Genç: "Bu Eser Bir Bellektir"

Trabzon Büyükşehir Belediye Başkanı Ahmet Metin Genç, gastronominin şehir kimliğinin önemli bir parçası olduğunu vurgulayarak şunları söyledi:

"Trabzon, yüzyıllardır yalnızca tarihi zenginlikleriyle değil, damaklarda iz bırakan eşsiz mutfağıyla da anılan bir şehirdir. 'Lezzet Trabzon' sadece tariflerin yer aldığı bir eser değil, aynı zamanda bir bellektir."

Trabzon’un coğrafi işaretli ürünleri, tandır kültürü ve balığın farklı pişirme teknikleriyle güçlü bir mutfak mirasına sahip olduğunu belirten Genç, kitabın kültürel mirasın korunması ve gelecek nesillere aktarılması açısından önemli bir adım olduğunu ifade etti.

"Lezzet Trabzon" ile kentin gastronomi zenginliğinin ulusal ve uluslararası alanda daha görünür hale getirilmesi hedefleniyor.