Karadeniz’in önemli geçim kaynaklarından fındıkta hasat sezonunun tamamlanmasının ardından Trabzon’da işletmeler hareketlendi. Üreticiler, fındıklarını tüccara satmak yerine kırım, kavurma ve paketleme yaptırarak değerlendirmeye yönelirken, ticari amaçla işletmelere getirilen fındık miktarının geçen yıla göre arttığı belirtildi.
Trabzon’da ağustos ayında başlayan fındık hasadının tamamlanmasının ardından ürünün işlenme süreci hız kazandı. Tarlalardan toplanan ve kurutma işlemi tamamlanan fındıklar, kentteki kırım ve kavurma işletmelerine getirilmeye başladı.
Üreticiler ve gurbetçiler tarafından işletmelere teslim edilen fındıklar, talebe göre iç fındık, kavrulmuş fındık ve fındık ezmesi gibi farklı ürünlere dönüştürülüyor. İşlenen ürünler vakumlu ve paketli şekilde yeniden üreticiye teslim ediliyor.
Özellikle son dönemde fındığını doğrudan tüccara satmak yerine işlettirerek iç piyasada değerlendirmek isteyenlerin sayısında artış yaşandığı ifade ediliyor.
FINDIĞINI TÜCCARA SATMAK YERİNE İŞLETİP DEĞERLENDİRİYORLAR
Ortahisar ilçesinde fındık kırma ve kavurma işi yapan işletme sahibi Mustafa Dereköylü, hasat sonrasında işlerinin yoğunlaştığını söyledi.
Vatandaşların fındıklarını kırdırıp kavrulmuş veya paketlenmiş şekilde teslim aldığını belirten Dereköylü, gurbetçilerin ise daha çok iç fındık tercih ettiğini ifade etti.
Dereköylü, ticari amaçla işletmelere getirilen fındık miktarının geçen yıla göre arttığını belirterek, üreticilerin ürünlerini farklı yöntemlerle değerlendirmeye başladığını söyledi.
Fındığın randımanına ve cinsine göre kazancın değiştiğini aktaran Dereköylü, bazı ürünlerde yüzde 40’ın üzerinde, yüzde 100’e kadar kâr elde edilebildiğini, yüksek randımanlı fındıklarda ise daha yüksek kazanç sağlanabildiğini dile getirdi.
BU YIL FINDIKTA RANDIMAN DİKKAT ÇEKİYOR
Bu sezon fındığın genel olarak randımanlı olduğunu belirten Dereköylü, yağışlı hava nedeniyle hasadın yaklaşık 10-15 gün geciktiğini söyledi.
Dereköylü, yüksek kesimlerde yetişen fındıklarda randımanın daha iyi olduğunu ifade ederken, deniz seviyesine yakın bölgelerde ise randımanın daha düşük olabildiğini kaydetti.
Fındık kalitesinin yetiştiği rakıma göre değiştiğini belirten Dereköylü, yüksek kesimlerde hava koşullarının fındığın gelişimi açısından daha elverişli olduğunu söyledi.
Öte yandan denize yakın bölgelerde böcek kaynaklı sorunların görülebildiğini belirten Dereköylü, yüksek kesimlerde ise bu problemin daha sınırlı olduğunu ifade etti.
“EMANETÇİYE FINDIK BIRAKMA İŞİ YARI YARIYA DÜŞTÜ”
Fındığın tüccara veya emanetçiye bırakılması konusunda da değişim yaşandığını belirten Dereköylü, üreticilerin kendi ürünlerini değerlendirme konusunda daha bilinçli hale geldiğini söyledi.
Dereköylü, fındığın emanetçiye bırakılması uygulamasının geçmişe göre yaklaşık yarı yarıya gerilediğini belirterek, bu alışkanlığın önümüzdeki yıllarda daha da azalacağını düşündüğünü ifade etti.
Üreticilerin fındığını işlettirip iç piyasada satma konusunda daha fazla cesaret kazandığını kaydeden Dereköylü, emanet ve tüccar sisteminin zaman içerisinde zayıflayabileceğini savundu.
Türk fındığının dünya çapındaki konumuna da değinen Dereköylü, özellikle Karadeniz Bölgesi’nde yetişen fındığın kalite, lezzet ve aroma açısından öne çıktığını belirtti.
Dereköylü, Türkiye’nin yanı sıra Amerika, İspanya, İtalya, Azerbaycan, Gürcistan ve Şili gibi ülkelerde de fındık üretildiğini ancak Karadeniz’de yetişen fındığın kendine özgü özelliklerinin farklı olduğunu ifade etti.