Balkabaklı Cheesecake Tarifi

Tatlı dokunuşları sevenler için ideal olan bu tarif, yaratıcı sunumlarla her sofraya uyum sağlıyor.

 

Malzemeler

Taban için:

• 200 gram bisküvi

• 80 gram eritilmiş tereyağı

• 1 çay kaşığı tarçın

Krema dolgusu için:

• 600 gram krem peynir

• 300 gram balkabağı püresi

• 150 gram toz şeker

• 3 adet yumurta

• 1 yemek kaşığı nişasta

• 1 çay kaşığı vanilya

• ½ çay kaşığı tarçın

 

 

Yapılışı

1. Tabanın Hazırlanması:
   Açılabilir tabanlı bir kek kalıbını yağlayıp tabanına yağlı kâğıt serin. Bisküvileri toz haline getirin. Eritilmiş tereyağı ve 1 çay kaşığı tarçını ekleyip karıştırın. Karışımı kalıba bastırarak yerleştirin ve buzdolabında yaklaşık 10 dakika bekletin.

2. Dolgu Karışımının Hazırlanması:
   Geniş bir kapta krem peyniri ve şekeri pürüzsüz olana kadar çırpın. Üzerine balkabağı püresi, vanilya, nişasta ve tarçını ekleyip karıştırın. Yumurtaları tek tek kırarak ve yavaşça karışıma yedirerek homojen bir kıvam elde edin.

3. Pişirme:
   Buzdolabından çıkardığınız tabanın üzerine kremalı harcı dökün. Fırını önceden 160 °C'ye ısıtın. Cheesecake’inizi 50–60 dakika pişirin. Piştikten sonra fırını kapatın, kapağını hafif aralık bırakın ve yaklaşık 1 saat fırının içinde soğumaya bırakın.

4. Soğutma ve Dinlendirme:
   Oda sıcaklığına geldikten sonra cheesecake’i buzdolabına alın ve en az 4 saat dinlendirin. Mümkünse bir gece bekletmek lezzeti artırır.