EREĞLİ PİDESİ
Ereğli Pidesi, Zonguldak’ın Ereğli ilçesinin simgelerinden biridir. Taş fırında pişirilen bu pide, ince hamurunun üzerine kıymalı, ıspanaklı, peynirli veya yumurtalı çeşitlerle hazırlanabilir. Karadeniz bölgesine özgü malzemelerle yapılan Ereğli Pidesi, özellikle zeytinyağı ve baharatlarla lezzetlendirilir. Fırının sıcaklığında pişerken hamur çıtır çıtır olur, iç harcı ise yumuşacık bir dokuda kalır. Ereğli Pidesi, Zonguldak’ın mutfak kültürünün önemli bir parçası olarak kahvaltıdan akşam yemeğine kadar her öğünde sıklıkla tercih edilir.
PUMPUM ÇORBASI
Pumpum Çorbası, Zonguldak mutfağının kendine özgü çorbalarından biridir. Adını, köylerde kullanılan "pumpum" adı verilen bir çeşit taş değirmeninden alır. Çorbanın yapımında kavurma ve mısır unu gibi besleyici malzemeler kullanılır. Zonguldak’ın köylerinde, özellikle kış aylarında sıcak olarak tüketilen bu çorba, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenektir. Ayrıca, üzerine limon sıkılarak ve tereyağıyla servis edildiğinde daha da lezzetli hale gelir.
KIZILCIK ÇORBASI
Kızılcık Çorbası, Zonguldak mutfağının yaz aylarında sıklıkla yapılan ferahlatıcı içeceklerinden biridir. Kızılcık tarhanası, ekşimsi bir tat ve ferahlatıcı bir etkiye sahiptir. Zonguldak’ın köylerinde, özellikle yaz aylarında yapılan bu çorba, hem soğuk hem de tatlı bir hale getirilebilir. Kızılcık tarhanasının bolca kullanıldığı bu çorba, yoğurt ve şekerle harmanlanarak tatlandırılır ve sıcak havalarda serinletici bir içecek olarak tercih edilir.
TİRİT
Tirit, Zonguldak’ın geleneksel yemeklerinden biri olarak, genellikle etli ve tavuklu yapılır. Yavaşça pişirilmiş etlerin suyuyla hazırlanan tirit, bayat ekmekle servis edilir. Etin lezzeti, ekmekle birleşerek mükemmel bir tat oluşturur. Bu yemek, Zonguldak’a özgü bir tarif olup, özellikle bayramlarda, düğünlerde ve misafirliklerde sıklıkla yapılır. Tirit, hem lezzetli hem de doyurucu olduğu için Zonguldak mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir.
PIRASALI MANCAR
Pırasalı Mancar, Zonguldak’ın köylerinde sıkça yapılan, çok sağlıklı ve hafif bir yemektir. Mancar, Zonguldak ve çevresindeki köylerde yetişen özel bir sebzedir. Pırasalı Mancar yemeği, bu sebzenin pırasa ile birleşimiyle yapılır. Zeytinyağlı olarak pişirilen bu yemek, hem lezzetli hem de oldukça besleyicidir. Zonguldak’ta öğle yemeklerinde tercih edilen bu yemek, yanında yoğurtla birlikte oldukça keyifli bir öğün oluşturur.
UĞMAÇ ÇORBASI
Uğmaç Çorbası, Zonguldak’ın köylerinde yapılan ve özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilen bir çorbadır. Bu çorbanın içindeki ince hamur parçaları veya tercihe göre bulgur, ona farklı bir lezzet katar. Çorba, yoğurtla tatlandırılır ve üzerine tereyağı eklenerek servis edilir. Uğmaç Çorbası, Zonguldak mutfağının sevilen geleneksel çorbalarından biridir. Besleyici ve doyurucu olan bu çorba, soğuk kış günlerinde iç ısıtıcı bir seçenek olarak sofralara gelir.
MALAY
Malay, Zonguldak’a ait tatlılardan biridir ve genellikle mısır unu, su, kaymak ve tuz yapılır. Bu yemek, özellikle bayramlar ve özel günlerde sıkça yapılır. Toz şeker ve üzerine dövülmüş fındık veya ceviz eklenerek tatlı bir lezzet kazanabilir. Zonguldak halkı tarafından geleneksel olarak yapılan Malay, misafirlere ikram edilirken sevilerek tüketilir.
TENEKEDE TAVUK
Zonguldak’a özgü Tenekede Tavuk, tavuğun tenekede pişirilmesiyle yapılan nefis bir yemektir. Tavuğun tenekede pişirilmesi, etin daha yumuşak olmasını sağlar. Zonguldak’ın dağ köylerinde sıkça yapılan bu yemek, özellikle açık havada yapılan pikniklerde tercih edilir. Teneke içinde pişen tavuk, harika bir aroma yaratır ve bu yemek, Zonguldak mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olarak öne çıkar.
KABAKLI BÖREK
Kabaklı Börek, Zonguldak mutfağının en sevilen börek türlerinden biridir. Kabak ve beyaz peynirin mükemmel uyumu, bu böreği hem hafif hem lezzetli yapar. İnce açılmış yufkaların arasına yerleştirilen kabak ve peynir karışımı, böreğe hem tat hem de besin değeri katar. Zonguldak’ta özellikle kış aylarında tercih edilen bu börek, akşam yemeklerinde veya çay saatlerinde sofralarda yerini alır.
CİZLEME
Cizleme, Zonguldak’ın yöresel kahvaltılıklarındandır. Karadeniz’in mısır unu, un, süz ve yumurta karışımıyla yapılan bu yemek, sıcak servis edilir. Yanında peynir, tereyağı veya yoğurtla servis edilen Cizleme, sabah kahvaltılarında oldukça sevilir. Zonguldak köylerinde, özellikle sabah kahvaltılarında tüketilen bu yemek, doyurucu ve lezzetli bir alternatiftir.
ZILBIT
Zılbıt, Zonguldak’ta geleneksel olarak yapılan bir yemektir ve genellikle bol sarımsaklı hazırlanır. Bazı yörelerde ıspıt otu, sağırdili ve kaldırık otu olarak bilinen zılbıt ile yapılan yemek üzerine yoğurt eklenerek servis edilir. Zılbit, Zonguldak köylerinde sıklıkla yapılan ve sevilerek yenilen bir yemektir. Hem besleyici hem de doyurucu olan Zılbıt, özellikle misafir yemeklerinde tercih edilir.
KARALAHANA ÇORBASI
Kara Lahana - Mancar Yemeği, Zonguldak’a özgü bir yemektir ve özellikle Zonguldak'ın kırsal köylerinde sıkça yapılır. Zeytinyağlı ve baharatlı olarak pişirilen mancar sebzesi, doğal tatlarını koruyarak lezzetli bir yemek sunar. Bu yemek, Zonguldak mutfağının yerel ve geleneksel yemeklerinden biridir ve sofralarda önemli bir yere sahiptir.
ÇÖPÖLE
Zonguldak’a özgü bir yemek olan Çöpele, patates, yoğurt, sarımsak ve tuz ile yapılan nefis bir yemektir. Üzerine kızartılmış tereyağında pulbiber eklenerek servis edilir. Çöpele, Zonguldak’ın köylerinde sıkça yapılan, geleneksel bir yemektir. Bu yemek, yöre halkı tarafından severek tüketilir ve özellikle misafirlere ikram edilmek üzere yapılır.
Zonguldak mutfağı, köklü geçmişi ve yerel tatlarıyla, bölgenin kültürünü yansıtan benzersiz bir yemek çeşitliliğine sahiptir. Yöresel malzemelerle hazırlanan her bir yemek, hem lezzetli hem de doyurucu bir deneyim sunar.