El Açması Fıstıklı Şöbiyet Tatlısı! İftar Sofralarına Ustalık Dokunuşu

İftar sofralarınızı şölene dönüştürmeye hazır mısınız? Kat kat açılan hamuru, içindeki irmik kaymağı ve bol fıstığıyla El Açması Fıstıklı Şöbiyet, adeta pastane lezzetinde bir tatlı sunuyor. Biraz emek istiyor ama sonucu kesinlikle buna değiyor!

El Açması Fıstıklı Şöbiyet İçin Malzemeler

Hamuru İçin:

• Yarım su bardağı yoğurt

• 1 yumurta sarısı

• Yarım çay bardağı (60 ml) süt

• Yarım çay bardağı (60 ml) sıvı yağ

• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

• 1 yemek kaşığı sirke

• 1 çimdik tuz

• 2 – 2,5 su bardağı un

• 100 gram nişasta

• 100 gram sade yağ (üzeri için)

İrmik Kaymağı İçin:

• 300 ml süt

• 2 yemek kaşığı irmik

• 1 yemek kaşığı şeker

Şerbeti İçin:

• 2 su bardağı şeker (340 gr)

• 1,5 su bardağı su

• Birkaç damla limon suyu

El Açması Fıstıklı Şöbiyet Nasıl Yapılır?

1️⃣ Şerbeti Hazırlayın

Su ve şekeri tencereye alıp karıştırın. Kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyu ekleyin ve 15 dakika kaynatın. Soğuması için kenara alın.

2️⃣ İrmik Kaymağını Yapın

Süt, irmik ve şekeri sürekli karıştırarak pişirin. Koyulaşınca ocaktan alın ve ara ara karıştırarak soğutun.

3️⃣ Hamuru Yoğurun

Hamur malzemelerini yoğurma kabına alın ve ele yapışmayan, orta sertlikte bir hamur yoğurun. (Unu kontrollü ekleyin.) Üzerini kapatıp 15 dakika dinlendirin.

4️⃣ Hamuru Açın ve Katlayın

Hamuru ikiye bölün. İlk bezeyi nişasta yardımıyla açın. Çok ince olmasına gerek yok. Bol nişasta serperek katlayın. Aynı işlemi diğer beze için de yapın.

5️⃣ Şekil Verin

Hamuru yaklaşık 24x36 cm boyutlarında dikdörtgen açın. Kareler halinde kesin. Her karenin ortasına 1 tatlı kaşığı irmik kaymağı koyun, kırık fıstık serpin. Üçgen olacak şekilde kapatıp tepsiye dizin.

6️⃣ Pişirme Aşaması

Üzerine eritilip soğutulmuş sade yağ gezdirin.
160 derece fırında 50-55 dakika, iyice kızarana kadar pişirin.

7️⃣ Şerbetleme

Fırından çıkan tatlıyı 5 dakika dinlendirin. Soğuk şerbeti üzerine gezdirin. Birkaç saat dinlendirip şerbetini çekmesini sağlayın.

Üzerini Antep fıstığı ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun! 

Püf Noktaları

• Tatlı sıcak, şerbet soğuk olmalı.

• İyice kızarmayan şöbiyet şerbeti çekince yumuşar, bu yüzden nar gibi kızarmasına dikkat edin.

• Hamuru açarken bol nişasta kullanmak kat kat olmasını sağlar.

El açması şöbiyet ile iftar sofralarınıza hem geleneksel hem de gösterişli bir tatlı ekleyebilirsiniz.